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Tecniche di pasticceria per gli Istituti alberghieri

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Tecniche di pasticceria. Per gli Istituti alberghieri. Con espansione online.

E’ un libro di testo adottato presso molti istituti alberghieri. In quanto tale presenta un ricettario rivolto soprattutto alle tecniche di pasticceria. E’ corredato da spiegazioni molto tecniche e dettagliate, ma anche da foto splendide che farebbero invidia alla maggior parte dei libri di cucina in commercio.

Consigliatissimo sia per chi è alle prime armi ma anche per chi “pasticcia” abitualmente.

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